牌：好利来、鲍师傅、熊猫不走排前三麻将胡了模拟器十大最受欢迎烘焙品

　　今年榜单的后四位多了两个新面孔○▷▼◁▷•“泸溪河桃酥•▷○◆◆”与●★○△■“巴黎贝甜★▼”▲○●，□▷“85度C…■-◆”和◇…◆▷“克莉丝汀•▽△◁”则无缘上榜☆=•。

　　当然☆★▼△，区域性强并不是个问题▪▲△▲■★。餐宝典分析师认为▽□★◇◆，对于烘焙行业来说□☆，真正能称得上◆◁■◆■◇“问题…●”乃至★•“挑战▷--□”的○•□□，是两个方面●=▼：食品安全和行业技术水平麻将胡了模拟器◆○。

　　然而▽=•-▼●，不管两相对比多么强烈-▪▼○▼●，这就是事实▲◁▷▪=，正所谓△★◇：企业起起落落▪▽★▪▲，但行业持续向好●□▷•。

　　持续向好的烘焙行业●•，一直以来存在一个显著特征○◁……，即-…○：品牌区域性强◆•。比如广州的东海堂麻将胡了模拟器●●=◁-，已经存在了26年••…-▼…，成立时间仅比海底捞晚一年☆…▪•三麻将胡了模拟器十大最受欢迎烘焙品，但在广东以外的区域○--，知名度却几乎没有▷☆▼…。再如四川的爱达乐☆■，1996年成立◇=★，直营店接近300家▪△▼◇，要历史有历史◇○…□-，要体量有体量◆□=，但在四川以外也是鲜有人知●▪。

　　当然◁△△▼△▲，如果非要从墨茉点心局的这次融资中解读出些什么☆☆◆，那也至少能说出两点○▼△□•：一是这个品牌本身在当下比较受资本欢迎•■，二是烘焙行业的发展风头正劲○☆■▷◇…。至于烘焙行业的风究竟有多◇…▼“劲•◁…★▷”○▼◇，我们先从一份榜单说起…▪☆◁。

　　不难发现◇=○★◁，今年成为资本宠儿的几个烘焙品牌•…，并没有出现在榜单上▲★=。这其实也容易理解◇•-•：这些○□☆“宠儿▲•=”基本都还处于发展的早期▼●▲■●★，名气固然比较大△=，但要论在全行业的受欢迎程度-▲，自然是还无法和…=“前辈■•☆•●”一较高下的=□•▽▪。

　　比如墨茉点心局•☆◆□▼，至于新兴品牌◇△=牌：好利来、鲍师傅、熊猫不走排前，墨茉点心局今年还将采取聚焦长沙的策略…▼□-，同样存在这种情况☆□…◁。未来在长沙开店100家▽▽△。风光无限▽▲□，据报道◁◁▲，

　　克莉丝汀贵为◇◁◁•△“烘焙第一股▪◆○▲◇”▽•☆▪=，今年竟连烘焙品牌前十都挤不进去●□◆，一个关键原因在于它连亏8年□…，而且最新的财报显示-▲★▼◁•，2021年上半年●□◁◆☆★，克莉丝汀继续亏损6800万元☆◇★▼▲●。

　　而随着烘焙行业准入门槛的提高■…◁=▼○，一些在产品品质方面没有优势•◆▼玉米碴子 500g、特色不明显的企业将会面临较大压力◆-●▲。有实力的企业更重视消费者的习惯与偏好★△，更注重对于品牌的打造▲☆◆…○，拉近与消费者的距离◆△●▷，获得消费者的认可■△☆。

　　NCBD（餐宝典）的《》显示★•□，2020年中国烘焙市场规模接近5000亿元●▲◁，预计2025年超过6700亿元★▽。

　　年内打算开50家…▼，一年融资5轮□•…▽★■，全部都在长沙•▷。但现在28家已开业□▽=▷◇、10家待开业的店○•…？

　　而成立三年多的熊猫不走蛋糕◆□•-，目前已进驻北京□□、广州◆-、深圳•★◇▪▼、杭州-▼、成都等24座城市▽◆○，拥有超2000万用户◆▪△◆=，年营收超8亿●•●。据悉□△◇，未来熊猫不走将以生日场景服务为支点•○▪◇★◁，逐步延伸亲子乐园☆●◆、聚会庆典等场景▷□◆●△△，打造○◁“中国聚会服务第一品牌▽•◇◆■”麻将胡了模拟器◁☆▪□…。

　　当然▷•△=★★，克莉丝汀还不是最惨的…•○=。8月26日•=☆=，在广州有着26年历史的知名烘焙品牌东海堂▼•，在微信公众号发布公告称•▪“正式歇业■▲□■=”▼•。公告显示★•◁▲●◆，受到疫情影响◇□=△，部分供应商货款无法及时结清○△◁▽，导致公司账户被法院冻结▽▪，从而使公司现无资金进行正常工资发放及缴交租金等▼•●★▲◆，无法继续生产△•□▲□◁，正式歇业…■▽•。

　　日前▽••，NCBD（餐宝典）发布了•=•…★“★○…”系列榜单-☆○。共包括36个榜单■◆，近300个品牌上榜★▷-○。榜单以欢迎指数的高低排序=▼，欢迎指数由消费者满意度★●…、媒体影响力★★▲△◁◆、网络情感◆•、品牌差评率•○☆、企业实力以及行业专家综合评分得出●◁▼▷▼☆，满分100分★…△□▼。

　　NCBD（餐宝典）的《》则显示▼▷•，今年6月○□◆▽，除一线城市外▼▲•▪△，新一线▲…◆◆▽、二线和三四线部分重点城市的面包烘焙门店数◇☆■，环比均实现了小幅增长☆▪◆○●。而一线城市之所以会下跌…▽，主要是因为广州在6月份疫情反扑所致=▷○，要知道广州的烘焙门店数居全国之首■▷▲■。

　　9月2日••●，去年6月成立的墨茉点心局●★…，宣布完成新一轮数亿元融资◁○◁▲，由美团龙珠独家投资-☆。这意味着•○-◆，这个年轻的烘焙品牌=●☆-□，成立15个月以来•○▼△▷○，已经获得了5次融资◁■◇。

　　其中▲=-，登上□●★“十大最受欢迎烘焙品牌榜◆○△★△”的有◇●○-：好利来☆▲-▽■=，鲍师傅▷★◆▼，熊猫不走蛋糕▷☆••…▲，元祖食品☆•●▽=，幸福西饼▼○△，仟吉□△，味多美•-□…★…，泸溪河桃酥■☆▷▽•，巴黎贝甜麻将胡了模拟器-■▼●○□，西树泡芙△…。

　　和东海堂类似…▽▪△□，今年6月15日▷☆○◁▷☆，上海拥有22年历史的烘焙品牌宜芝多开始停产▽△☆•，多家门店暂停营业□•▽◆•。7月7日□△•，杭州烘焙品牌浮力森林发布通告称◆●，因经营策略调整将于7月8日起关厂闭店=▲，为期3个月△□-▪△▷；而在2020年7月▲•▽★▪，浮力森林曾因疫情影响▼=、假充值卡等问题关厂闭店2个多月■■•◆▪。

　　紧随其后的鲍师傅和熊猫不走蛋糕□◆□◇△▼，这一年来也稳步发展●▲◇●▪，取得了不错的成绩★■◇。前不久▽△▪-，鲍师傅甚至还传出从而创造新纪录的新闻▷■。

　　对餐饮行业来说…◁◇，这样的融资频率无疑很少见■▪△▲•；但对烘焙领域来说▪-▪，这起融资也只不过是过去一年近20起融资案例中的一个○-▪，并没有太多不同△=▲■。

　　而和去年相比○☆◆●■，今年榜单的前六位并没有变化◆★==◇☆，前三依然是好利来△☆△、鲍师傅和熊猫不走蛋糕▲○▪□=。其中•▷●●■，好利来的榜首地位一时半会似乎很难撼动=▼▷◆▲-：从门店数来说▪▷，它有991家店 （2021年9月2日窄门餐眼数据） ◇-■★，在全行业仅次于有1406家店的米兰西饼☆•…▪□☆，比榜单上的其他任何品牌都要多=○△•▪；从满意度和差评率来看…◁▷▪，它的表现也名列前茅○==。

　　这样惨淡没落的景象•☆■◆，仿佛很难和烘焙联系起来▼☆▪，毕竟这个行业一年来发生了近20起融资□•=◁=•，堪称热火朝天◇△…△。